Preduvjet za profesionalno bavljenje craft pivarstvom je homebrewing. Ovdje možete saznati osnovne stvari o kućnoj proizvodnji piva.
To je kućna proizvodnja piva. Nekome je hobi košarka, nekome je hobi pijenje piva, a nekome je hobi proizvodnja piva u svoja 4 zida. U Hrvatskoj je normalno raditi vino za svoje potrebe, ali pivski entuzijasti također za svoje potrebe spravljaju pivo. S obzirom da je izraz "kućna proizvodnja piva" prilično nepraktičan u normalnom razgovoru, ekipa koja proizvodi pivo kod kuće voli za sebe reći da su homebreweri i da se bave homebrewing-om.
Kad krenete u svijet homebrewinga, shvatit ćete da imate hrpu pitanja, ali dobra je stvar što internet nudi puno izvora o toj temi. Kao prvu stvar bi preporučili naš domaći forum pivarstvo.info. Ekipa na forumu je jako susretljiva i pomoći će vam u svim koracima. Kao jako dobru literaturu za uvod u svijet kućne proizvodnje piva bi preporučili homebrewing bibliju Johna Palmera - How to Brew. Knjiga je besplatna u web formatu, tako da čeka samo vas da prionete poslu ;). Knjiga koja je nama pomogla u početku je Complete Joy of Homebrewing od strane glavne kuhače američkog homebrewinga (kako bi naši kolege s twittera Brk Lee Brewery rekli) - Charlie Pappaziana! Ukoliko se odlučite na "all grain" metodu kućne proizvodnje piva, tu je neizostavni alat BeerSmith, a i na svom blogu sadrži puno dobrog štiva o homebrewingu.
Ako vam pak ne leži engleski jezik, 2018 godine je konačno svijetlo dana ugledala prva knjiga o pivarstvu na hrvatskom jeziku - "PIVO: PIĆE DOŽIVLJAJA". U knjizi možete saznati puno savjeta o kućnoj proizvodnji piva, pivu općenito, sastojcima, tehnikama, ali i pivovarama. Ako čitanje možda ipak nije za vas, ekipa organizira i tečajeve o kućnoj proizvodnji piva pa se možete prijaviti i na konkretno učenje ;).
Sretno štrebanje i kuhanje! ;)
Prije 2010 godine je bila stvarno velika frka doći do materijala potrebnih za homebrewing (pogotovo sirovina), ali zadnjih godina se to jako promijenilo. Prvo ćemo spomenuti gospodina Nevena Pufnika koji vodi beershop naziva Beershop u Zagrebu ;) . Dotični gospodin je prvi pokrenuo nabavku sirovina za homebrewere u Hrvatskoj, a i danas uspješno radi taj biznis. Na njegovoj web stranici možete saznati sve vezano za kupnju i slanje sirovina po cijeloj Hrvatskoj.
Uz Beershop, nedavno se u Zagrebu otvorio i Brewshop.hr. Shop su otvorili dugogodišnji homebreweri, a od unikatnih stvari bi izdvojili kvasce White Labs (koje uvoze direktno iz Amerike) te pozamašnu ponudu hmeljeva od strane poduzeća Charles Faram & Co Ltd. iz Velike Britanije.
U Slavonskom Brodu je također jedan mali homebrew shop, Sve za pivo, gdje osim sirovina možete kupiti i "gađeteriju" (hidrometre, termometre...). Jako dobar popis svih lokacija s homebrew opremom i sirovinama možete saznati i na forumu pivarstvo.hr.
Jesmo. Nama je kućna proizvodnja piva bila temelj za pokretanje naše pivovare. Ako pročitate našu povijest, vidjet ćete da je sve krenulo upravo s hombrewing-om. Nećemo reći da je presudno za uspješno vođenje pivovare znanje o homebrewingu, ali ako ste kuhali pivo prije otvaranje pivovare, to znanje će vam jako dobro doći i u pivovari.
Za sada ne postoji krovna organizacija koja okuplja hombrewere Hrvatske, ali postoje ogranci organizirani u udruge po cijeloj Hrvatskoj. Ukoliko se nalazite u nekoj od ispod navedenih regija, slobodno se javite kontakt osobi udruge sa svim pitanjima vezanim za kućnu proizvodnju piva:
mail: kzpivari@gmail.com
FB: https://www.facebook.com/kzpivari/
mail: p.p.s.udruga@gmail.com
FB: https://www.facebook.com/panonskipivari/
mail: u-p-s@outlook.com
web: www.u-p-s.hr
mail: info@pivari-grada-zagreba.hr
Ako ste homebrewer i voljeli bi čuti objektivno mišljenje o napitku koji ste napravili, možete kontaktirati bilo kojeg člana udruga po Hrvatskoj ili iskusnijeg homebrewera da vam da svoje mišljenje, a mi preporučamo da svakako pivo prijavite na Hrvatsko homebrew prvenstvo koje se održava svake godine u 6 mjesecu u Zagrebu. To prvenstvo je jedno od najboljih homebrew natjecanja u regiji, a sudci koji koji ocjenjuju piva su sigurno jedni od najobjektivnijih u Europi. Ako se i ne planirate natjecati, preporučamo vam da svakako dođete na natjecanje, jer tamo vas čeka brdo odličnih homebrew uradaka i fešta koju ćete dugo pamtiti. Za sve novosti oko održavanja natjecanja, zapratite FB stranicu prvenstva.
Mislite da je pivo samo žuta gazirana tekućina kako ga prezentiraju velike pivovare? Pivo je puno više od toga, a pivske osnove možete saznati ovdje.
Naputak kako možete / morate reagirati u određenim situacijama i kako nam možete javiti ako nešto nije ispravno s našim pivima.
Tips & Tricks za...
Preduvjet za profesionalno bavljenje craft pivarstvom je homebrewing. Ovdje možete saznati osnovne stvari o kućnoj proizvodnji piva.
Ako ste kafić / pub / restoran i htjeli biste nas točiti, ovdje možete saznati sve preduvjete za točenje naših piva u vašem lokalu.
Baš sva ostala pitanja koja nisu navedena u niti jednoj kategoriji, a tiču se piva, sastojaka i proizvodnje (a i malo financija te logistike).
Europska Unija
Izradu web stranice sufinancirala je Europska unija iz Fonda za regionalni razvoj
