Testiranje American IPA-i (AIPA)

Nažalost, svi moji pokušaji da aktiviram neke ljude da počnu pisati pivski blog nisu urodili plodom, ali se nadam da će ovaj i budući postovi potaknuti neke beer geekove da se late pisanja. Cijela ekipa uključena u Novu rundu (znači Marko i ja) je odlučila iskoristiti subotu te se baciti u šoping svih dostupnih American style IPA-i u Vrutku iz dva razloga. Planiramo izbaciti uskoro American IPA-u pa nas je zanimalo kakva je trenutno ponuda tih stilova u Zagrebu, a drugi razlog je zašto se ne bi počastili s dobrim pivima :) ? Vrutak smo odabrali iz samo jednog razloga - najbliži nam je :) . Jasno da postoji još American style IPA-i po Zagrebu, ali ove su sve što smo pronašli u Vrutku. Ako netko ne zna što je IPA, evo članka koji sve objašnjava. [caption id="attachment_2585" align="aligncenter" width="1024"] American IPA-e[/caption] Koja piva smo kupili? Jaipur (Thornbridge brewery) Torpedo IPA (Sierra Nevada brewing company) Halcyon (Thornbridge brewery) Centennial IPA (Founder's brewing company) All day IPA (Founder's brewing company) Punk IPA (Brewdog) Jack hammer (Brewdog) PIVOVARE Thornbridge Tko me pozna, zna moje mišljenje o ovoj pivovari. Po meni, jedna od trenutno najjačih i najutjecajnijih UK pivovara. Njihov head brewer Rob Lovatt ne boji se kombinirati različite sastojke te niti ne čudi da je on uzor većini mladih brewera. Prošle godine, Thornbridge je proglašen za najboljeg proizvođača pića u UK, a njihovo pivo Wild Raven (BTW, trenutno moje najbolje pivo ove godine) je proglašeno najboljom Black IPA-om na svijetu 2013 godine. Nihov moto i krilatica ih najbolje opisuje - Innovation, passion, knowledge. Prošli vikend su predstavili i svoje najnovije pivo - Peanut butter brown ale na craft beer festivalu u Manchesteru. Možda će biti najbolje da i pročitate jedan blog post od lika koji je proputovao prošle godine cijeli svijet te je na svakom području radio kod nekoga neko vrijeme. U Engleskoj je to bio Thornbridge, a isplati se pročitati kakvi su mu bili dojmovi dok je radio tamo. Thornbridge radi piva u casku i u kegu. Carevi!!! Njihova piva na našoj listi su 1 i 3 - Jaipur i Halcyon. [caption id="attachment_2589" align="aligncenter" width="584"] Vanjski dio Thornbridge pivovare. Izvor: http://foodishboy.com/[/caption] Brewdog Ono što je Stone brewing company u Americi, to je Brewdog u UK. Dečkići koji su podignuli craft beer scenu UK-a na novi nivo, ali i utjecali na popularizaciju craft beera u cijelom svijeu. U prošlom sam se postu uhvatio njihove povijesti pa nema smisla da se tu ponavljam. Prošle godine su izbacili i emisiju u kojoj piče po Americi te posjećuju njihove craft pivovare. Njihova najveća prednost je marketing, pogotovo digitalni koji ih je i napravio zvijezdama craft beer scene. Da ne mislite da im je marketing ključno oružje, rade stvarno odlična piva i ne možete pogriješiti u izboru. Njihova piva na našoj listi su 6 i 7 -Punk IPA i Jackhammer. [caption id="attachment_2591" align="aligncenter" width="935"] Lijevo su Martin i James - osnivači Brewdoga, a desno je primjer njihovog marketinga. Izvor: brewdog.com[/caption] Founder's Prošle godine, Grand Rapids je proglašen najboljim pivskim gradom u Americi, a on je ujedno i sjedište Founder'sa. Craft pivovaru Founder's sam također spominaao u zadnjem postukad sam se dotakao Scotch alea, a da vidite mali dašak kako izgleda njihov glavni pub u Grand Rapidsu, pogledajte slijedeći filmić gdje kolega s twittera, Ewan Porter, odlazi u posjet pubu . Ovaj serijal Microbrew madness bi vam trebao pokazati pravo stanje pivske industrije u Americi. Njihova piva na našoj listi su 4 i 5 - Centennial IPA i All day IPA. [caption id="attachment_2593" align="aligncenter" width="678"] Founder's izvana. Izvor: http://foundersbrewing.com/[/caption] Većina navedenih piva s naše liste spadaju u AIPA stil (American IPA), neka nisu klasificirana tako, a trebala bi, dok bi neka smo htjela biti u tom stilu :) . Da bi se tasting session napravio kako treba, piva se trebaju rasporediti po intenzivnosti i gorčini, pripremiti čaše s vodom koje će pomoći da se očisti paleta u ustima prije novog piva te nakon svakog piva treba oprati čašu za slijedeće pivo. Bilo bi najbolje piva raporediti po IBU-ima (International bitterness unit) - mjerna jedinica za gorčinu, ako ih znate, a ako ne, onda po nekoj osobnoj klasifikaciji. Prilikom testiranja smo zaključili da smo trebali ipak Centennial IPA-u staviti na broj 7 ili barem na broj 6. TESTIRANJE 1. Jaipur Proglašeno za najbolje svijetsko pivo u keg varijanti 2010 godine! Pivo je stavljeno u stil English style IPA-e, ali iskreno više spada u kategoriju American IPA-e. Pivo ima 5,9% alkohola i već u aromi alkohol dolazi jako do izražaja. Na prvi njuh dolazi lagani voćni miris, a nakon njega alkohol. Što se tiče samog izgleda, pivo jer veoma bistro izrazito žute "Lager" boje, a to baš i nije karakteristično za English style IPA-e. Okus je najveći plus ovog piva, odmah na prvu - gumeni bomboni :) . Ne mislim to u negativnom kontekstu da je "Off-flavor", već je kombinacija hmelja i slada dala takav okus. Isto kako ga se i sjećam prvi put kad sam ga pio prošle godine u Sloveniji. Prilikom prvog gutljaja lagana slatkoća se nazire, ali onda hmeljevi diktiraju paletu do kraja. Kako sam napomenuo da je alkohol prisutan u aromi, zanimljivo je da ga se ne može pronaći u okusu. Bilo bi fantastično da ga nema ni u aromi, ali šta je tu je. Pivo ima slabo tijelo, ne osjete se note sladova i ima veoma suhi završetak. Ako se ovo pivo promatra kao English style IPA-u, kako je i prijavljeno, pivo ne bi dobilo dobre rezultate, ali smo ga promatrali kao American IPA-u i za taj je stil jako fino pivo. Ne bi škodilo malo više sladnih nota i malo više tijela. Da se stavilo malo više karamelnog slada, možda se taj alkohol ne bi ni skužio u aromi. Cijena: 34Kn Alkohol: 5,9% IBU: 70 Miro scoresheet : 40/50 Marko scoresheet: 36/50 2. Torpedo IPA Ovo bih na prvu rekao "Ziheraška AIPA" :) . Koliko god me u flaširanoj varijanti ne oduševljava, ne smijem zaboravit prošlogodišnji GBBF, gdje mi je bila jedna od najboljih piva na tom festivalu u cask varijanti! Dakle, aroma veoma suptilna, hmelj se jedva nazire i alkohol prvi lupa u glavu. Izgled je fantastičan i očekivan za klasičnog predstavnika ovog stila American IPA-i. Dodatni je bonus što ima veoma čvrstu pjenu i fino se zadržava na čaši. U okusu onako trunčicekaramelnog slada nagrizaju jezik, ali one brzo nestaju i ne može se reći da se nešto drugo osjeti do kraja. Nema kompleksnosti u okusu. Pivo ima srednje tijelo i lagani alkoholni finish - osjeti se lagano zagrijavanje :) . Kao i kod Jaipura, suhoća je veoma izražena, ali za razliku od njega, u after taste-u ostaje jako dugo gorčina u grlu. Možda postoji šansa da je i pivo dugo stajalo na polici pa je izgubilo svježinu i svojstva, ali to ne znamo. Cijena: 25Kn Alkohol: 7,2% IBU: 70 Miro scoresheet : 32/50 Marko scoresheet: 34/50 3. Halcyon Hmelj lupa u glavu čim se počelo točiti u čašu :) - užitak za svakog hopheada, jer pivo odmah daje do znanja da se radi o American IPA-i, trospko voće je najviše izraženo u aromi. Ovu AIPA-u krasi savršena bistroća, malo je tamnija u odnosu na Jaipura, ali opet ima onaj savršeno zlatni "Lager" štih. E sad, tropsko voće se osjeti u aromi, ali tek u okusu :) - kompleksni okus kreće s laganom slatkoćom na vrhu jezika, u sredini dolaze do izražaja krušne arome slada i na kraju, grejp u finishu. Ovo pivo mi ima jednu od najizraženijih grejp crta u okusu. Pivo ima srednje tijelo s laganom karbonizacijom. Nije suho na kraju, ali ta slatkoća u okusu je savršeno izbalansirana grejpom koji se dobio iz hmelja i laganim alkoholom koji se osjeti u također u finishu. Kao i u slučaju Jaipura, ne bih rekao da su klasificirali pivo u točan stil. Na boci piše Imperial IPA (ili još zvana DIPA - Double IPA), ali nije, ovo je baš American IPA, za DIPA-u fali puno više kompleksnosti u ovom pivu. Cijena: 35Kn Alkohol: 7,4% IBU: N/A Miro scoresheet : 44/50 Marko scoresheet: 42/50 4. Centennial IPA Poznato pivo iz Founder's asortimana i njihov all-year round proizvod. U mirisu se nagovještava da će pivo biti kompleksno - karamela dolazi na prvu, onda alkohol i onda hmelj. Ja sam osobno više osjetio karamelu nego hmeljne arome. Sve zajedno u kombinaciji tvori jednu jaku parfemastu aromu. Boja je tamno bakrena što je i za očekivati od AIPA-e, pivo ima odličnu i postojanu pjenu i jako je bistro. Okus - definitivno najkompleksnije pivo od svih i puno stvari se isprepleće. Karamela i lagana gaziranost je na prvu, onda dolaze citrusne note i tvore savršeni finish. Dodatni bonus su i lagane orašaste note u after taste-u. Fantastičan okus. Pivo ima srednje tijelo, malo jače je karbonizirano, nije suho i alkohol se nimalo ne osjeti. Definitvno najbolje zaokruženo pivo od svih, ali bih volio da su ipak hmeljne aroma malo više izraženije. Cijena: 25Kn Alkohol: 7,2% IBU: 65 Miro scoresheet : 44/50 Marko scoresheet: 45/50 5. All day IPA (Session IPA) Mislim da sam ovo pivo najviše pio ove godine, jer najviše mi odgovara. Kako za našu Nova runda APA-u ljudi kažu da se bazga najviše osjeti u aromi, je ja najviše baš osjetim u ovom pivu. Jako izražena voćna aroma bazge dominira cijelom aromom i pivu daje jednu dozu svježine - totalno hoppy pivo. Boja je narančasta i bistra, a pjena baš i nije postojana te brzo blijedi. S obzirom da se radi o Session IPA-i i očekivano je da nije nešto jako kompleksna te da nema baš nešto izraženo tijelo i okus je jednznačan - grejp cijelo vrijeme se osjeti, od početka do kraja. U aftertaste-u ostaje dugo gorčina prisutna u kombinaciji s notama grejpa. Kod ovog piva se treba gledati što je htjelo postići i da li je to postignuto. Defintivno da se gleda kao standardna American IPA, ovo pivo ne bi baš dobilo dobre bodove, ali ovdje se radi o Session IPA-i, dakle IPA-i s malim udjelom alkohola, kojoj je cilj da se može popiti i više komada od jedne :) . Da li je postigla taj učinak? Definitivno, čak i više od toga i ovo bih pivo preporučio za lagano drinkanje tijekom vrućih dana, baš kao što je ova jesen :) . Cijena: 23Kn Alkohol: 4,7% IBU: 42 Miro scoresheet : 42/50 Marko scoresheet: 39/50 6. Punk IPA Najprodavanije i najpoznatije Brewdog pivo. Aroma je hoppy as hell i kompleksna, osjete se arome tropskog voća, ali i još dodatna aroma koja podsjeća na friško oguljene krastavce :) . Znam koliko to lame zvuči, ali mene najviše podjeća na to - ono kad ste u polju i berete friške krastavce i onda ih bacate na salatu :) . Ujedno ta hmeljna aroma daje i fantastičnu svježinu pivu. Aroma je najjača karakteristika ovog piva. Pivo je tamno žute boje, veoma je bistro i ima stabilnu pjenu. Okus = hmelj, hmelj i samo hmelj :) . Ako ga se gleda i ocjenjuje kao neku standradnu American style IPA-u, onda nema neke kompleksnosti, ali ovo pivo ima isti cilj kao i Founder's All day IPA - dati veliku dozu svježine te potaknuti konzumenta da se ne zaustavi na samo jednoj boci. Tome dolazi u prilog i alkohol kojeg je svega 5,6%. Cijena: 22,50Kn Alkohol: 5,6% IBU: 45 Miro scoresheet : 42/50 Marko scoresheet: 41/50 7. Jack hammer IPA Ovo pivo spada u podstil West-coast IPA-e, što znači da je gorčina jebeno izražena i da pivo nije za svakoga. Ako vam paleta okusa nije još naviknuta na izrazito gorka piva, preporučio bih da postupno idete prema ovom pivu, prvo probavajući prije navedene, a onda tek da pređete na ovu. Za očekivati je da je ovo pivo totalno hmeljno orjentirano i takav je i slučaj. Ako sam za Punk IPA-u rekao da je aroma po svježe oguljenim krastavcima, onda je ovdje ta aroma x 2. Pivo je žućkaste boje i bistro je. Pivo ima slabo tijelo, ali prilično izražena karbonizacija i lagana trpkost u finshu sprečavaju da se pivo mazne u cugu :) . Kad netko od craft pivovara koristi termin "Shitload of hops" to je upravo ovo pivo - nije se štedilo na hmelju i pivo ima muda!!! Ako ste beer geek, i upoznati ste s ovim stilom, slobodno navalite na ovo pivo, jer je fantastično i savršen predstavnik ovog stila. Ukoliko ste tek počeli otkrivati svijet craft piva, držite se bolje jedno vrijeme prvo Punk IPA-e :) . Cijena: 27Kn Alkohol: 7,4% IBU: 100 Miro scoresheet : 43/50 Marko scoresheet: 46/50 [caption id="attachment_2584" align="aligncenter" width="922"] Finalni rezultat[/caption] Ono što je najbitnije za izdvojiti je da su sva piva bila odlična i treba ih se probati. Mi smo ih ocjenjivali neovisno i nismo se puno razlikovali u bodovima, najviše je bilo razlike na Jaipuru(4 boda razlike), ali to je ok, samo da ne prelazi više od 5 bodova! Za cijeli ovaj šoping je otišlo 200Kn, možda se čini da je i previše za 7 piva, ali vjerujte, ama baš svako pivo je vrijedno tih para. Sad je na vama red, probajte i javite nam svoje mišljenje - da vidimo u kojem smjeru da razvijamo Nova runda IPA-u :)