Crna Gora i Big Hoof Brown Porter

crates-stencils-3-1445063-640x960Tek što smo bili počeli u novoj pivovari proizvodit našu APA-u, zapeli smo jednoj ekipi za oko. Prvo je krenulo sve preko twittera u obliku promoviranja jednog CG accounta s naše strane, ne znajući da će to stvoriti suradnju jednog dana.

Gipsy, Contract – what the fuck does it mean?

Kad imate ideju o pokretanju pivovare, veoma teško ju je realizirati bez izvjesne količine papirnatih apoena.  Nekad ljudi mogu doći do te količine para za pokretanje biznisa, dok nekad ne (npr. država te odjebe, jer njihov subjektivni aspekt je da projekt nije održiv ;) ). U drugom slučaju mora se tražiti alternativa pa smo tako i mi u početku krenuli jednim shortcutom zvanim “Gipsy brewing” – proizvodnja piva u tuđoj pivovari. E sad, postoji još jedan oblik proizvodnje, a to je “Contract brewing” – proizvodnja se vrši u tuđoj pivovari, ali po zahtjevu naručioca. Dakle Gipsy pivari su full registrirani za obavljanje djelatnosti proizvodnje piva i podložni su svima zakonima i pravilnicima kao matična pivovara, jer u biti oni i sami proizvode svoje pivo, ali u tuđoj pivovari. To je super ako se može pronaći pivovara koja ima slobodne kapacitete i želi ih rentati za proizvodnju. U praksi to nije baš lako izvedivo te se ljudi, pokretači pivovare odlučuju na “Contract” sistem – jednostavno se da recept u pivovaru i onda pivovara po vašem nalogu proizvodi pivo. Relativno bezbolan oblik proizvodnje piva, ali veoma učinkovit ukoliko se treba ući na tržište, a ne postoji kapitala za otvaranje vlastitog pogona.

Ovaj uvod je bio potreban iz razloga da ne moram sad objašnjavat našu suradnju s pivovarom Big Hoof iz Crne Gore. Trojica prijatelja (Bato, Ljubo i Miloš) su vidjeli da postoji zanimanje za craftom u Crnoj Gori i odlučili su se za “Contract” suradnju s nama. Za Big Hoof brewery smo proizveli Brown Porter nazvan Big Hoof Brown Porter i bit će namijenjen za tržište Crne Gore. Ovo je prvi porter koji smo proizveli u našoj pivovari, ali i dalje se vodi filozofijom “session” piva. Nismo htjeli raditi Robust Porter (stil koji isto inače obožavamo), jer on nije year-round pivo (nije za konzumaciju cijele godine, više je zimski tip piva) i zato smo se odlučili na Brown Porter – blaži buraz Robust Portera koji dijeli sve njegove osobine samo je lakši za konzumaciju i pitkiji sa svojih 4.8% alkohola. Kako Big Hoof brewery ne bi imao u svom portfoliu samo Brown Porter, počeli su uvoziti i našu APA-u koja će činiti power combo u njihovoj ponudi za tržište Crne Gore. Dečkima će ova suradnja pomoći da počnu tržište Crne Gore upoznavati s craft pivima i pokretom,  a onda jednog dana se nadaju otvoriti svoju pivovaru – sounds familiar? ;)

Nova Runda i Big Hoof suradnja!

Nova Runda i Big Hoof suradnja!

Ajmo sad na zanimljiviji dio posta – moj put u Crnu Goru i prezentaciju piva u Brajićima, selu iznad Budve

Rafting il’ šta drugo?

10.07.2015 je bio označen davnih dana u mom kalendaru, a da ne govorim i žestoko iščekivan. S kolegema iz MENSA Hrvatska sam išao na tradicionalnu vikend žurku u Šćepan Polje. Ta vikend žurka uključuje pivo, rafting (ili planinarenje :) ), pivo, meso, ribu, pivo i da ne zaboravim – pivo. Kako ja sad ne bih ponavljao već napisano, u Domagojevom postu na punkufer imate većinu toga upostirano :) . Plan je bio da od petka do nedjelje budem na Šćepan Polju i odmaram, a onda u nedjelju me kupe kolege iz Big Hoofa i pičimo za Budvu.

Bosna

Bosna mi je ostala upamćena po punjenim pastrvama koje su zašivene žicama s gitare te po najgorem pivu koje sam popio u zadnje 3 godine. Ne želim ga javno objavit, ali ako ćete kopat po mom twitter profilu, lako ćete ga naći :) . Drugi dio koji je fenomenalan je put za Šćepan Polje preko Foča – zavoji, rupe, kotline, grabe i famozni znak od 10km/h koji je vjerovatno jedini napravljen na svijetu :)

Crna Gora

Obzirom da sam već bio na raftingu na Tari, nije mi bilo toliko to napeto da idem još jednom i zato smo se kolega Krešo i ja odlučili za lagano planinarenje Durmitorom. Durmitor i dalje smatram vrhom turističke ponude Crne Gore i po mom mišljenju drži prvo mjesto na “Što vidjeti u Crnoj Gori ako imate samo jedan dan? ” listi. Durmitor donosi još jedan bonus uz svoju ljepotu, a to je prebrojavanje Golf dvojki putem. Ako se ne varam, probrojao sam ih 11 + jedna Golf jedinica :)

This slideshow requires JavaScript.

U Crnoj Gori što se tiče pivske ponude, jedna makro pivovara dominira – Trebjesa (u vlasništvu Molson Coors grupacije kao i Zagrebačka pivovara) i njihovo Nikšičko pivo koje sam pio 2 dana u tom kampu na Šćepan Polju. Ne mogu opisati svoju patnju znajući da se u isto vrijeme održavao Potepuh pivski festival s hrpom craftova u Zagrebu, a ja sam bio prinuđen na ponudu jednog piva makro pivovare :)

Petak i subota su prošli i eto nedjelje te puta za Budvu. Onaj plan da Big Hoofovci dođu po mene je pao u vodu te sam dijelio bus s nekih 20-ak Rusa koji su imali turističko razgledavanje Crne Gore. Sve je to ok, al kad te posade na zadnje sjedište busa, a klima ne fercera baš najbolje, saftaona i nije baš dobar osjećaj – Ljubo, dužan si mi pivo za tu vožnju :) . Konačno stigoh u Crnu Goru gdje su me pokupili Bato i Ljubo. Iduća postaja je bila pinta Big Hoof Brown Portera u jednom podgoričkom pubu. Ne mogu opisati kakav je osjećaj popiti fino pivo nakon 2 dana trovanja, a to je ujedno bio i prvi put da sam probao Big Hoof Porter na tapu – fantazija

Ništa ne paše bolje od Portera nakon što te odvoje špahlom sa zadnjeg sjedišta busa :)

Ništa ne paše bolje od Portera nakon što te odvoje špahlom sa zadnjeg sjedišta busa :)

Poslije piva je naravno krkanje hranom palo i nakon toga put za Budvu gdje sam bio i stacioniran do kraja moje CG avanture. Iduće jutro smo se prvo zaputili u konobu Plavi Kokot u kojoj je bio plan da se održi predavanje i edukacija. Ta konoba se nalazi iznad Budve i pravo je osvježenje – pirka vjetar cijelo vrijeme, ručak hoda po dvorištu, začini rastu oko konobe i cijela familija radi u konobi. Ne moram ni reći da sam se tamo hranio slijedećih dana i da sam uživao u hrani spravljenoj od strane 2 buraza – Vlatka i Miše. Svaka čast momci!!!

Blizu konobe se nalazi hladna komora koju su Big Hoofovci napravili da mogu skladištit uvezeno pivo. Kao što i znate, radimo samo točeno pivo i to se nije ništa promijenilo – jedina je razlika da kada radimo izvoz, onda koristimo jednokratne Petainer kegove jer su export friendly. S obzirom da ne filtriramo i ne pasteriziramo naša piva, hladna komora je ključna, a tu Big Hoofovcima skidam kapu, jer su stvarno napravili dobar posao.

Iščekivajući dane do prezentacije i predavanja, obilazio sam lokale po Budvi i malo istraživao scenu. Malo je reći kako je i više nego potrebna craft scena, jer pivska ponuda je više/manje limitirana samo na domaćeg giganta (Trebjesa/Molson Coors) i njegove uvozne marke. Dašak “izbora” čine Paulaner i Guinness. Kad smo kod Guinnessa, tamo sam popio najskuplju pintu tog piva ikad – 8 ojra sam coltao za pola kile i osjećao sam se prevarenim (Note to captain – pitaj za cijenu idući put prije narudžbe!!!).

Konačno je došao i dan predavanja te smo se svi okupili malo ranije u Plavom Kokotu. Taj dan su me veoma oduševile tri stvari:

  • Njeguška kobasica i tiramisu
  • Dolazak homebrewera Svetozara i Kiće
  • Dolazak para iz Zagreba na predavanje

Kako bolje predstaviti pivo nego s nekim sljubom? Za ovu priliku smo sljubili Njegušku kobasicu (dinstanu na luku s dodatkom ružmarina) i APA-u te domaći tiramisu s Big Hoof Brown Porterom. U tiramisu sam čak direktno ulio dio portera i takav mi je bio finiji :) .Cijelo vrijeme predavanja su gosti mogli pikati i meziti dok ispijaju pivo. Nekih sat vremena prije predavanja je stigao i Svetozar Trebješanin – jedan od trojice homebrewera u Crnoj Gori i poznati pivski blogger. Inače sam odvalio na jedan njegov post koji je napisao o našem 4 internacionalnom natjecanju u homebrewingu na kojem je “sudjelovao”. Tko nije pročitao, svakako preporučam da vidite kako funkcionira prava biroktratska država. Nedugo nakon Svete je stigao i Kićo – drugi CG homebrewer tako da se možemo pohvaliti da je više od polovice CG homebrewera sudjelovalo na prezentaciji. Samo predavanje smo napravili na način da smo Sveto i ja bili za jednim stolom te smo u casual tonu pričali o pivu, povijesti, tržištu te craft filozofiji. Sveto je napisao također svoje viđenje događaja i njegtov članak možete pročitati ovdje. Kad sam spomenuo craft filozofiju u predavanju, drgao mi je bilo što sam mogao pokazati na jedan par iz Zagreba koji je bio na putovanju Crnom Gorom i pretraživajuće ponudu crafta u CG, naišli su na naše predavanje. Inače su naši veliki fanovi i baš smo jako ponosni zbog toga. Pustili su mi i traku njihovog sina kako pjeva Wasted Years od Iron Maidena i moram reći da se veliki metalski vokal nazire!

Višnja i Josip - čak iz Zagreba na predavanje u Crnu Goru :)

Višnja i Josip – čak iz Zagreba na predavanje u Crnu Goru :)

Poslije predavanja družili smo se još ispijajući homebrew piva od strane Svete i Kiće (Ordinary bitter i English IPA) i dogovarali već iduće druženje :)

Ja se nadam da sam ispunio na kvalitetan način svoje predavanje, makar je veoma teško pričati o nečemu što još ne postoji. To me je podsjetilo na naše početke kada smo s točionikom i malim kegom od 10L pičili po pubovima i govorili što je craft :) . Crna Gora definitvno ima potencijala, ali morat će se na njemu raditi s učestalim edukacijama i predavanjima. Što reći za kraj nego drago nam je da smo sudionici i craft beer revolucije u Crnoj Gori i veselimo se da u suradnji s Big Hoof pivovarom stvaramo jednu lijepu pivsku priču!

This slideshow requires JavaScript.

Još samo mali info za kraj – priliku da probate Big Hoof Brown Porter ćete imati u srijedu (22.07.2015) u caffe baru Cajt u Vlaškoj. Od 17h pa na dalje će se prodavati porter, ali samo su 2 kega u optjecaju pa tko prvi njegova mlada :)